Los sistemas de abasto alimentario en México frente al reto de la globalización de los mercados
Keywords:
food supply systems, globalization, food markets, markets, food industry, distribution, commerzialization, value chains, economic geography, trade policySynopsis
Collective work on food supply systems in Mexico facing the globalization of markets and GATT negotiations. It analyzes the regional structure of food supply, the evolution of the national food industry, and the challenges that trade liberalization poses for food distribution and commercialization systems.
ÍNDICE
Presentación
Ángel Bassols Batalla
La evolución del mercado y la industria alimentaria
Carios Castañeda Estrada
La Ronda Uruguay del GATI y sus perspectivas
Yolanda Trápaga Delfín
Investigación y educación en el contexto de la globalización de los mercados
Fausto Burgueño Lomelí
El marco institucional del abasto y la alimentación en México: evolución en los años recientes y algunas preocupaciones y propuestas
Francisco Javier Sauceda Pérez
El transporte de alimentos en México: situación frente a la globalización de los mercados
Luis Chías Becerril
Incongruencias de la política de abasto alimentario
Demetrio Sodi de la Tijera
Capacidad de acceso a los alimentos básicos
Luis Fuentes Aguilar y Consuelo Soto Mora
El mercado de frente a la agricultura autosustentable
Felipe Torres Torres
El apoyo a la comercialización de alimentos: la experiencia de ASERCA
Gustavo A. Soto Galeano
Política económica y comercialización de granos básicos
Javier de J. Aguilar Gómez
Organización institucional para el abasto. El papel de DICCONSA.
Juan Riera Fullana
Comercialización del café y el sector social
Emilio Romero Polanco
La agroindustria de los años noventa
Delia García Campos
El abasto moderno de los alimentos: supermercados y tiendas de autoservicio
Javier Delgadillo Macías y José Gasea Zamora
