Catálogo

57 títulos
A Foodprint framework for assessing food sustainability

A Foodprint framework for assessing food sustainability

Lisouli Pérez-Torres, Enrico A. Yépez, Roberto Lindig-Cisneros, Ana I. Moreno-Calles, Erick de la Barrera (Autor/a)
24 febrero 2026
Calendario PUAS 2026

Calendario 2026: Quinto aniversario del PUAS

1 enero 2026
La vida nocturna del nopal, un árbol sin hojas

La vida nocturna del nopal, un árbol sin hojas

Erick de la Barrera (Autor/a)
1 septiembre 2025
Todos a bordo: el mar y la sostenibilidad alimentaria

Todos a bordo: el mar y la sostenibilidad alimentaria

Rafael Ojeda Flores, María Elena Trujillo Ortega (Autor/a)
13 agosto 2025

Nutriología: un compromiso con la salud de México desde las aulas

Eréndira E. Hernández Trejo (Autor/a)
1 julio 2024
Foto: Simon Kan/Pexel.

Sostenibilidad y vínculo al territorio: las Denominaciones de Origen en México

Laura Elena Martínez Salvador (Autor/a)
23 mayo 2024
Foto: Pixabay/Pexel.

Prácticas agroecológicas: Una opción para tener sistemas agroalimentarios sostenibles

Martha Elena Domínguez Hernández (Autor/a)
23 mayo 2024
Foto: Mali Maeder/Pexel.

El mar y la sostenibilidad en la alimentación

Rafael Ojeda (Autor/a)
28 febrero 2024
Dynamics and structure of research in swine health in Mexico: A methodological approach

Dynamics and structure of swine health research in Mexico: a methodological approach.

Francisco E. Martínez-Castañeda, Juan F. Núñez-Espinoza, Monica E. Ruiz-Torres, Maria Elena Trujillo-Ortega (Autor/a)
6 noviembre 2023
Alimentos agroecológicos, un puente entre nutrición, salud y sostenibilidad

Alimentos agroecológicos, un puente entre nutrición, salud y sostenibilidad

Elisa Domínguez Hernández (Autor/a)
25 septiembre 2023
La ganadería en México frente al clima: la necesidad de transitar a manejos alternativos

La ganadería en México frente al clima: la necesidad de transitar a manejos alternativos

Guillermo N. Murray Tortarolo (Autor/a)
25 septiembre 2023
El Programa Universitario de Alimentación Sostenible a dos años de su creación

El Programa Universitario de Alimentación Sostenible a dos años de su creación

Dra. María E. Trujillo (Autor/a)
7 septiembre 2023
A partir de dietas saludables para los animales disminuye la emisión de metano. Fotos: cortesía de Francisco Galindo.

Carne de res y sostenibilidad alimentaria en la UNAM

Patricia Manzano Fischer (Autor/a)
23 mayo 2023

La UNAM y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

María Elena Trujillo Ortega, Julieta Ojeda Gómez (Autor/a)
15 febrero 2023
Importancia de maíces nativos en la dieta mexicana

Importancia de los maíces nativos de México en la dieta nacional: una revisión indispensable

Rocío Fernández Suárez, Luis A. Morales Chávez, Amanda Gálvez Mariscal (Autor/a)
12 octubre 2013
Manejo higiénico de los alimentos

Manejo higiénico de los alimentos

Amanda Gálvez Mariscal, José Adrián Zendejas Cravioto (Coordinador de obra); Marcela Castillo Figa, Miriam Radyx Hernández, Geovani Ramírez Hernández (Autor/a)
13 diciembre 2010
Sercho el fortachón — proteínas

Sercho el fortachón (proteínas): Un cómic digestivo no. 6

10 marzo 2010
Diabetes

Diabetes: Un cómic digestivo no. 5

20 noviembre 2009
Grasas

Grasas: Un cómic digestivo no. 4

10 marzo 2009
Fibra dietética

Productos adicionados con fibra y alimentos naturales ricos en fibra: Un cómic digestivo no. 3

16 junio 2008
El dilema...

El dilema...: Un cómic digestivo no. 2

14 noviembre 2007
Un cómic digestivo no. 1: El antojo antihigiénico

El antojo antihigiénico: Un cómic digestivo no. 1

14 junio 2007
Camaronicultura y medio ambiente

Camaronicultura y medio ambiente

Federico Páez Osuna (Coordinador de obra)
12 diciembre 2001
Océanos ¿fuente inagotable de recursos?

Océanos ¿Fuente inagotable de recursos?

María del Carmen Rodríguez Hernández, Claudia Hernández Fernández (Coordinador de obra)
5 junio 1999
Manual de producción de frutas y hortalizas

Manual de producción de frutas y hortalizas

Laura Cortazar Figueroa (Autor/a)
5 mayo 1999
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