Spotlights
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La vida nocturna del nopal
SpotlightRead MoreAparte de las peculiaridades evolutivas de la anatomía del nopal, su adaptación más interesante —por lo menos para un nerd de la biofísica de plantas como lo es este autor— es fisiológica y ocurre durante la noche. Así, en lo oscurito, mientras dormimos…
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Conquista y comida
SpotlightRead MoreObra interdisciplinaria coordinada por Janet Long que examina las consecuencias del encuentro entre las tradiciones alimentarias de América y Europa tras la conquista española. Reúne contribuciones de historiadores, arqueólogos, biólogos y antropólogos sobre el intercambio de cultivos, técnicas culinarias y prácticas alimentarias entre los dos mundos.
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La alimentación del futuro
SpotlightRead MoreSegunda entrega de la primera serie de libros publicados por el PUAL, hace 40 años. Desde distintas disciplinas se reflexiona sobre el futuro de la alimentación de cara al año 2000...
De la introducción:
Volumen de ponencias presentadas en el doble simposio del proyecto «La alimentación del futuro», con contribuciones de especialistas nacionales e internacionales en economía, nutrición, ecología, biotecnología y ciencias sociales. Los trabajos abordan perspectivas globales y nacionales sobre el futuro alimentario, el consumo, la producción y la accesibilidad de...
